|
La poule de race MARANS est surnommée depuis son origine La poule aux œufs d’or  Une irrésistible poule aux œufs extra-roux qui a déserté son Poitou-Charentes pour notre plus grand plaisir. Placée sous le feu des médias, véritable star des élevages familiaux, elle connaît un succès considérable depuis 1995. ORIGINE DE LA MARANS La race Marans est issue de l’amélioration progressive de diverses populations locales du Poitou-Charente, homogénéisées au début du XIXème siècle. La Marans est aujourd’hui un atout économique pour les éleveurs amateurs et familiaux, car la Marans est dotée d’une forte notoriété et d’une image festive dans l’esprit du consommateur. L’ŒUF EXTRA-ROUX La couleur exceptionnelle de l’œuf de la poule Marans race pure ne peut être copiée. Ses saveurs issues de terroirs ne peuvent pas être reconstituées.  UN OEUF EXCEPTIONNEL L’œuf extra-roux ne peut-être produit que par la poule Marans race pure. Tout croisement avec d’autres races est incompatible pour obtenir un œuf << EXTRA-ROUX >>. C’est un produit exceptionnel qu’aucune autre race ne peut produire. Le succès de l’œuf de Marans est dû aux qualités de l’œuf, en particulier à sa couleur brun foncé.  UNE BONNE PONDEUSE FERMIERE Race à double potentiel, œuf et viande, la Marans est exploitée, dans un premier temps, pour les qualités de son œuf extra-roux (unique au monde). La sélection sur les aptitudes de ponte permet d’obtenir 170-180 œufs par an, en élevage fermier en plein air. C’est une vrai campagnarde, un poule rustique qui aime l’espace, le soleil, et la liberté. LA MARANS UNE RACE MIXTE La Marans fait partie des races dites mixtes. Les éleveurs l’utilisent aussi bien pour la production de l’œuf extra-roux que d’une viande de grande qualité. Son œuf est le plus recherché de tous et c’est lui qui a fait la réputation de la race. Le poulet spécial chair fermier est issu d’un triple croisement à croissante lente, sélectionné pour son goût typique et la finesse de sa chair persillée. Aussi est-il tout naturel que le spécial chair fermier soit retenu par les plus grands restaurants. Le chapon fermier Marans race pure est la volaille festive par excellence, le merveilleux complice de vos réveillons. Son élevage exceptionnellement long et en plein air lui confère une qualité très appréciée. La poularde fermière Marans race pure complète la gamme. Seules les femelles bien typées sont sélectionnées car leur chair délicate et moelleuse, finement parsemée de petit filaments de graisse, présente les meilleures qualités gustatives. L’âge d’abattage est supérieur à 150 jours pour une saveur optimale. De plus la Marans est caractérisée par sa capacité à vivre en plein air et sa facilité d’élevage. La Marans est une pure descendante de la jacquerie Vendéenne amoureuse de l’indépendance, et qui n’est pas préparée pour l’incarcération de ce qui est convenu d’appeler le système intensif. LA MARANS : EN France
Localisation des éleveurs de Marans :  La Marans est répartie principalement dans le grand Ouest, Basse-Normandie et Bretagne. Nous la retrouvons aussi bien dans l’élevage familial de quelques poules, que dans l’élevage amateur de centaines de pondeuses ou de poulets de chair. Actuellement Le Languedoc-Roussillon, la Provence-Côte d’Azur sont des régions en pleine expansion. LA MARANS A L'INTERNATIONAL A l’étranger, la Marans est présente dans de nombreux pays, notamment en Belgique, en Italie, en Suisse, au Cameroun, en Guadeloupe, en Iran, au Canada, en Allemagne. Sa rusticité lui permet de s’adapter à tous les climats et toutes les latitudes. UNE EXCELLENTE QUALITE VIANDE Une viande savoureuse… valorisée dans une filière en vente directe. La poularde de Marans ‘’blanche’’ a été jugée la meilleure par le jury à la Confrérie des éleveurs et amateurs de volaille gastronomique française à Angoulême 2001, devant la Bresse blanche et la Flèche. LES ACTEURS DE LA SELECTION La sélection permet une adaptation progressive et naturelle du matériel biologique à l’évolution de la demande des consommateurs et des marchés de proximité, ainsi qu’aux conditions et systèmes de production. Le Syndicat National des Sélectionneurs de la Poule Marans Race Pure a été créé de manière à assurer la gestion de la race, du programme de sélection qui lui est associé et de promouvoir la race pure et ses produits dans chaque région. D’un bout à l’autre de la France, des acteurs se mobilisent pour faire reconnaître ses atouts, porteurs d’une plus-value économique certaine car la Marans possède un potentiel gastronomique de poids. Nous avons le savoir-faire, nous savons élever dans de bonnes conditions, en respectant la nature et le bien-être animal. Le développement d’une filière œuf, et d’une filière chair a été organisé sans difficulté avec les éleveurs, dans chaque région. Nous misons sur les qualités de la Marans pour développer de nouvelles filières, renforcer l’identité de la race, répondre à la demande d’authentique, et développer des micro-filières en direction des restaurants dans toutes les régions de France.  Marque déposée Cette marque a pour objectif la promotion et la protection de l’œuf Extra-roux de la Marans race pure. De cette façon nous nous mettons au service des éleveurs et des négociants de produits régionaux adhérents au Syndicat National des Sélectionneurs de la Poule Marans Race Pure qui sont intéressés par la vente de l’œuf Extra-roux. Notre rôle est d’aider et de coordonner les efforts de toute la filière, depuis la sélection jusqu’au consommateur. D’assurer la traçabilité complète : choix des souches, alimentation, prophylaxie, bien être des animaux, respect de l’environnement, contrôle sanitaire départementale rigoureux, filière de vente directe. LE SYNDICAT NATIONAL A POUR BUT D’une part, l’organisation et la défense des intérêts généraux et moraux des éleveurs de la Marans. La propagation, le perfectionnement et l’encouragement de l’élevage des animaux de basse-cour de race Marans, sélectionnés en vue de productions spécialisées dans les élevages amateurs et familiaux, en vue d’obtenir des produits de qualité << haut de gamme >>. D’autre part, la maîtrise de la sélection avec un travail en consanguinité contrôlée avec des parquets d’un coq et de dix poules. Les poussins sont marqués à la naissance avec une marque à aile numérotée afin de suivre leur développement et de tenir à jour un cahier d’élevage. La méthode de travail de sélection du Syndicat National des Sélectionneurs de la Poule Marans Race Pure permet un échange de coqs, pré-établi entre les sélectionneurs agréés pour chacune des quatre principales variétés : Noir cuivré – Blanche – Froment – Coucou argenté).  Marais du grand Hazé à Bellou en Houlme (Orne).
En conclusion La sélection rigoureuse et constante de cette magnifique race doit mettre en valeur les qualités exceptionnelles de sa chair et de son œuf, sans oublier la beauté de son plumage, toutes qualités qui font qu’elle mérite bien sa place dans le cheptel français.
|